すかいらーく系列の極上冷麺！ファミレスで楽しむ絶品＆激辛名作

すかいらーく系列の極上冷麺！ファミレスで楽しむ絶品＆激辛名作の総合ガイドを解説します。役立つ情報が満載です。

冷麺の世界で二大巨頭として君臨するのが、岩手県盛岡市発祥の「盛岡冷麺」と、本場ソウルの味を汲む「韓国冷麺」である。かつては専門店に行かなければ食べ比べが難しかったこれら二つのジャンルが、今やファミリーレストランのメニュー表で並び立つ。

盛岡冷麺の最大の特徴は、透明感があり強いコシを持つ牛骨ベースのスープと、太く弾力あふれる麺にある。噛みしめるほどに広がる小麦とデンプンの甘み、そして別盛りのキムチで辛さを自在に調整できる柔軟性が魅力だ。これに対し、どんぐり粉やそば粉を配合した細麺を使用する韓国冷麺は、酸味の効いたトンチミ（水キムチの汁）のさっぱりした清涼感が真骨頂。気分や体調に合わせてこの2つを選び分けられる贅沢さは、大規模チェーンの調達力と開発力があってこそ実現できた強みと言える。