レンジで焼き魚はまずい噂の真相！皮パリ＆生臭さゼロにする裏ワザ徹底解説

レンジで焼き魚はまずい噂の真相！皮パリ＆生臭さゼロにする裏ワザ徹底解説の全体像を分かりやすくまとめてご紹介します。

Q1：冷凍保存していた魚の切り身は、解凍せずにそのままレンジで焼けますか？
A1：冷凍のまま加熱すると、外側だけが加熱されて中心が生焼けになったり、大量の水分が出てベタついたりする原因になります。冷蔵庫で半解凍するか、電子レンジの「解凍モード（200W前後）」で半解凍してから、表面のドリップをしっかり拭き取って加熱してください。

Q2：レンジ庫内に魚のニオイが残ってしまったときの簡単な消臭法は？
A2：耐熱容器に水100mlとレモン汁大さじ1（またはお酢小さじ2）を入れ、ラップをかけずにレンジで約2〜3分加熱して蒸気を充満させます。その後、扉を開けて蒸気で緩んだ庫内の汚れをキッチンペーパーで拭き取ると、酸の力でアルカリ性の魚臭が一掃されます。

Q3：西京漬けやみりん干しなど、焦げやすい味付け魚もレンジでうまく焼けますか？
A3：非常に向いています。直火グリルだと表面だけが真っ黒に焦げがちな西京焼きも、クッキングシートで包んでレンジ加熱すれば、味噌が焦げ付きすぎることなく中までしっとり仕上がります。焦げ目をつけたい場合は、最後にオーブントースターで1分ほど軽く炙るのがベストです。