サイゼのフォッカチオはなぜ消えた？プチフォッカとの違いと復活の真相

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多くのファンが期待を寄せる「旧フォッカチオの復活」について、現時点での動向を検証します。サイゼリヤでは季節限定フェアや一部店舗でのテスト販売を通じて、過去の人気メニューを試験的に投入する事例が存在します。

しかしながら、全店規模での旧フォッカチオ完全復活については、現行の調理機器とオペレーションの都合上、ハードルが高いとみるのが自然です。現在のキッチンは、全自動に近いコンベアオーブンや高効率グリルを前提に設計されており、厚みのある生地をじっくり焼成する旧型スタイルへ全面回帰するのは現実的ではないためです。

とはいえ、季節限定のデザートメニューや期間限定のフォッカチオサンドといった形で、特別仕様のブレッドが登場する余地は十分に残されています。サイゼリヤのメニュー改定は年に数回実施されるため、新グランドメニューの発表時はブレッド類の動向から目が離せません。