道の駅信州新町がジンギスカンの聖地と呼ばれる理由と最新グルメ情報

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長野市信州新町（旧上水内郡信州新町）が全国的に「ジンギスカンの聖地」と称されるようになった背景には、昭和初期に遡るめん羊飼育の歴史が存在します。戦前・戦後の国策として羊毛自給を目的に緬羊の飼育が推奨され、この地域一帯で羊が多く育てられました。その後、羊毛需要が化学繊維に取って代わられた際、地域住民が羊肉を美味しく食べる知恵として独自の研究を重ねたことが発端です。

特に信州新町のスタイルを決定づけたのは、リンゴや玉ねぎ、生姜、醤油などをブレンドした特製タレへの漬け込み製法です。肉の臭みを消し去り、繊維を柔らかく仕上げるこの技術が町内一円に広がり、国道19号沿いはいつしか「信州新町ジンギスカン街道」と呼ばれるようになりました。

道の駅信州新町は、その伝統的な食文化を一堂に集約し、観光客でも気軽に本場の味を楽しめるフラッグシップ拠点としての役割を一手に担っています。