片栗粉大さじ1は何グラム？小麦粉との違いや代用・裏ワザを徹底解説

片栗粉大さじ1は何グラム？小麦粉との違いや代用・裏ワザを徹底解説に関する知りたいポイントを初心者にも親しみやすくまとめました。要点を確実におさえることができます。

結論から申し上げますと、片栗粉すりきり一杯の重さは、大さじ1（15ml）あたり「約9グラム」です。同様に、片栗粉小さじ1（5ml）は「約3グラム」となります。レシピで「大さじ2」「大さじ3」と指定されている場合は、単純計算で片栗粉大さじ2グラム＝約18g、片栗粉大さじ3グラム＝約27gと換算します。

計量スプーンの容量（ml＝体積）と、食材の重さ（g＝質量）は一致しません。水や醤油、酒などの液体は大さじ1＝約15gですが、片栗粉のような粉末は空気を含んでいるため、体積に対して重量が軽くなります。文部科学省の「日本食品標準成分表」に基づき、主要な計量単位ごとの片栗粉大さじ1カロリー糖質や数値を一覧表にまとめました。

計量単位（体積）重量（グラム数）エネルギー（カロリー）糖質量・特徴小さじ1（5ml）約3g約10kcal糖質 約2.5g（スープ1杯分の軽微なとろみ）小さじ2（10ml）約6g約20kcal糖質 約4.9g大さじ1（15ml）約9g約30kcal糖質 約7.4g（あんかけ・炒め物の標準量）大さじ2（30ml）約18g約60kcal糖質 約14.7g（2〜3人前の唐揚げ衣など）1カップ（200ml）約130g約430kcal糖質 約106.1g（大量調理・製菓用）