高知カツオの旬は年2回！初鰹と戻り鰹の違い＆名店完全ガイド
高知カツオの旬は年2回！初鰹と戻り鰹の違い＆名店完全ガイドに関する深掘り記事を分かりやすく解説します。関心のある方は必見です。
高知のカツオは、春の「初鰹」と秋の「戻り鰹」、それぞれがまったく異なる表情と感動を与えてくれます。初鰹の清々しい赤身に心躍らせるか、戻り鰹のとろける濃厚さに舌鼓を打つか——どちらを選んでも、一本釣りの鮮度と豪快な藁の炎が織りなす本場の味は、これまでのカツオ観を根底から覆すはずです。
旅のスケジュールや好みの味わいに合わせて旬のタイミングを見極め、ひろめ市場の喧騒や久礼の港町の風情とともに、土佐が誇る至高のカツオグルメを存分に堪能してください。 （出典: 高知 カツオ 旬（Yahoo!ニュース））
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