東京駅の絶景とタイ宮廷料理「サイアム ヘリテイジ 東京」の真価

東京駅の絶景とタイ宮廷料理「サイアム ヘリテイジ 東京」の真価を徹底追究! 知っておきたい 情報と解説を凝縮して配信します。

厨房でタクトを振るうのは、本国で研鑽を積んだタイ王室宮廷料理人（シェフ）たちだ。伝統の技術を受け継ぐ職人だからこそ表現できる繊細なカッティングと、複雑なハーブの調合技術が各皿に息づいている。

定番のトムヤムクンやパッタイはもちろんのこと、知る人ぞ知る人気メニュー「ハーブたっぷりの自家製さつま揚げ」や「旬の魚介を使った青パパイヤのソムタム」は必食だ。素材の食感を巧みに残した加熱加減と、後引く旨味のバランスはまさに職人技と言える。