【小児科医が警告】離乳食のツナ缶に潜む塩分の罠と安全な下処理法を徹底解説

【小児科医が警告】離乳食のツナ缶に潜む塩分の罠と安全な下処理法を徹底解説の基本情報から最新動向までを一挙に解説しました。

ツナ缶の缶底にひっそりと印字された魚種の違いを、大半の消費者は意識してこなかった。しかし、離乳食となれば話は別だ。ツナ缶の主原料は、主に「ビンナガマグロ（ホワイトミート）」、「キハダマグロ」、そして「カツオ（ライトミート）」の3つに大別される。

厚生労働省のガイドラインでは、食物連鎖の上位に位置する大型マグロ類に含まれるメチル水銀への注意が呼びかけられている。生後7〜8カ月の発達途上にある赤ちゃんの脳や中枢神経系は、微量な水銀に対しても大人よりはるかにデリケートだ。結果として、食物連鎖の比較的下位に位置し、水銀蓄積リスクが極めて低いカツオを原料とした「ライトツナ」を意図的に指名買いする動きが、情報感度の高い親たちの間で定着しつつある。「安いからカツオ」ではなく、「安全マージンを取るためのカツオ」。缶詰の選び方ひとつに、現代の予防医学的な知恵が凝縮されている。