群馬・みなかみ名物「高橋の若どり」徹底解剖！絶品もも焼きの魅力と予約術

群馬・みなかみ名物「高橋の若どり」徹底解剖！絶品もも焼きの魅力と予約術を徹底追究! 読者が気になる 重要ポイントを凝縮して配信します。

関越自動車道の月夜野インターチェンジから車で数分、のどかな景色の中にたたずむ「高橋の若どり」は、半世紀以上にわたって地元・みなかみ町で圧倒的な支持を集めています。一般的なローストチキンや焼き鳥と一線を画す最大の理由は、看板商品である「蒸し焼き」の調理技法にあります。

専用の密閉式ロースターでじっくりと蒸気を回しながら焼き上げるため、肉の水分と脂の旨味が一切外に逃げません。箸を入れるだけで骨からホロリと外れるほどの柔らかさを誇り、パサつきが一切ない肉質は小さな子どもから高齢者までストレスなく楽しめます。そこに長年継ぎ足されてきた秘伝の甘辛醤油ダレがしっかり染み込み、ご飯のおかずにも晩酌のお供にも抜群の相性を発揮します。