老舗ミツヤのイカリ豆が空前大ヒット！香ばしさの秘密と栄養効果

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製造現場の熱気は想像以上だ。株式会社ミツヤで製品開発を指揮する原田修一氏は、素材選別における一切の妥協を許さない姿勢を語る。「ソラマメは天候や産地によって水分量や皮の硬さが微妙に異なります。毎日、豆の状態に合わせてフライ時間や油の温度を1度単位で微調整しています」と原田氏は明かす。

職人たちが日々繰り返す試行錯誤。それは単に仕様書通りの作業ではなく、豆と対話するような繊細な工程だ。常に変わらぬ「カリッ」という快音と香ばしさを提供し続ける裏には、機械化が進む現代にあっても手仕事の精神を守り抜く現場の誇りが息づいている。