硬いフランスパンが極上サクサクに！プロ直伝ラスクの作り方と黄金比
硬いフランスパンが極上サクサクに！プロ直伝ラスクの作り方と黄金比に関する最新のニュースをまとめてご紹介します。関心のある方は必見です。
昨今のフードロス削減意識の高まりや家庭内製菓の進化に伴い、硬くなったバゲットの再利用法としてのラスク作りは、単なる残余処理を超えた「本格スイーツのクラフトワーク」として定着しつつあります。
成功の分かれ道は、「事前の空焼きによる脱水」「バターと砂糖の黄金比率（1：0.8）」「低温によるじっくり焼成」という3つの基本原則を遵守できるかどうかにあります。手元に硬くなってしまったフランスパンがあるなら、ぜひ本稿のロジックに従い、極上のサクサク食感へと生まれ変わらせてみてください。 （出典: ラスク の 作り方 フランス パン（Yahoo!ニュース））
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