生椎茸の保存方法はパックのまま冷蔵Ng！冷凍で旨味3倍の極意

生椎茸の保存方法はパックのまま冷蔵Ng！冷凍で旨味3倍の極意の具体的なやり方を丁寧にステップ解説します。どなたでも必見の内容です。

生のプリッとした食感や焼き椎茸のジューシーさを楽しみたい場合は、適切な生椎茸の冷蔵保存を行います。ポイントは「湿度コントロール」と「置く向き」の2点に集約されます。

まず、キッチンペーパーを2〜3枚広げ、椎茸のカサを下（ヒダを上）にして包み込みます。胞子を飛ばそうとするヒダ側から水分が蒸発しやすいため、ヒダを上に向けてペーパーで湿気を吸い取る構造を作ります。包んだものをポリ袋や保存容器に入れ、密閉しすぎない程度に軽く口を閉じて保存します。

保管場所の選定にも注意が必要です。一般的な野菜室（約5〜8℃）は湿度が高めに設定されているため、椎茸にとっては蒸れやすい環境になります。0〜4℃前後に保たれた通常の「冷蔵室」や「チルド室」に入れることで、呼吸代謝を極力抑え、1週間以上ハリのある鮮度を維持できます。