カシューナッツの栄養と効果を徹底解説！美容・健康の驚きの真実

カシューナッツの栄養と効果を徹底解説！美容・健康の驚きの真実の全体像を丁寧に掘り下げてご紹介します。

ナッツ＝脂質が多くて太る、というイメージはすでに過去のものとなりつつある。カシューナッツに含まれる脂質の大部分は、一価不飽和脂肪酸である「オレイン酸」だ。

かつて脂質研究の先駆者であるアンセル・キースが地中海食の研究において、一価不飽和脂肪酸が心血管疾患のリスク低減に寄与する可能性を示唆して以来、脂質の『質』に対する評価は大きく変わった。オレイン酸は悪玉（LDL）コレステロールの上昇を抑え、血管の柔軟性を保つ助けとなる。脂質を闇雲に避けるのではなく、身体を内側から整える『良質な油』として選択することこそが、現代のスマートな食スタイルだ。