鶏の足「もみじ」はなぜ人気？栄養と下処理の極意から絶品レシピまで解剖
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鶏の足「もみじ」は、知る人ぞ知るディープな食材から、自炊派の節約・美容アイテムとして着実にその認知を広げています。食料品価格の高騰が続く昨今において、100グラム数十円台という圧倒的な低価格を維持しながら、専門店の高級煮込みや濃厚スープの原料となり得る食材は極めて稀有な存在です。
その唯一の壁である「見た目のインパクト」と「丁寧な爪切り・下処理」さえ受容できれば、日々の食卓に料亭や本場中華街さながらの奥深い至福をもたらしてくれます。業務スーパーや近隣の精肉店で見かけた際は、ぜひ気負わずに手に取り、その圧倒的なゼラチンの旨味とコラーゲンの力を自身の舌で確かめてみてください。 （出典: 鶏 の 足（Yahoo!ニュース））
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