ラテとオレの決定的な違いとは？抽出法・黄金比やカロリーを徹底比較

ラテとオレの決定的な違いとは？抽出法・黄金比やカロリーを徹底比較の真相や最新動向に迫る! 専門的な視点でまとめました。

ベースのコーヒーが異なれば、そこに合わせる牛乳（ミルク）の比率と状態も全く変わってきます。

カフェラテのミルクは、単に温めた牛乳ではありません。エスプレッソマシンのスチームノズルから出る高温の蒸気で温められたスチームミルク（液状の温かいミルク）と、表面を覆うわずかなフォームミルク（泡状のミルク）が使われます。蒸気によってミルクの糖分が活性化し、滑らかな舌触りと自然な甘みが引き出されます。

これに対し、カフェオレは小鍋などで温めた普通のホットミルクを使用します。ミルク自体の加工度が低く、コーヒーとミルクが1対1という対等なバランスで混ざり合うため、どこかホッとする家庭的で素朴な味わいに仕上がります。