エビの剥き方は道具1本で劇的変化！失敗しない下処理とプロの裏技
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エビの殻剥きや下処理は、適切な物理的アプローチと食品科学の知見を取り入れるだけで、手間の大部分を削減できます。スプーンを用いた殻剥きや爪楊枝による背ワタ抜きは、専用器具を買い足すことなくキッチンの常備品ですぐに実践できる極めて合理的な時短術です。
片栗粉による吸着洗浄や3％塩水解凍などの基本ルールを一度身につければ、家庭料理のクオリティは劇的に向上します。作るメニューの特性や処理する分量に応じて、プロの裏技と市販の便利食材を賢く使い分け、ストレスのない快適な調理を取り入れてみてください。 （出典: エビ 剥き 方（Yahoo!ニュース））
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