呉冷麺の真相！珍来軒・呉龍の味の違いと2026年最新お取り寄せ

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広島のご当地麺といえば「広島汁なし担々麺」や「尾道ラーメン」が全国区として挙げられますが、食通の間で「最も中毒性が高い」と評されるのが呉冷麺です。最大の特徴は、「年中食べられる冷麺」として地域に定着している点にあります。夏場に限らず、真冬であっても地元民が湯気を立てない冷たい麺を求めて連日長蛇の列を作ります。

呉冷麺の骨格を成すのは、エッジの効いた特注の平打ちストレート麺、鶏ガラや豚骨をベースに甘み・酸味・唐辛子の辛味を黄金比でブレンドしたピリ辛スープ、そして具材にキュウリ、チャーシュー、ゆで卵、エビなどをシンプルに添える様式美です。スープは麺が半分浸る程度の「ひたひた」加減で提供され、混ぜ合わせながら啜る独特のスタイルが確立されています。

発祥の歴史は昭和30年代（1955年頃）に遡ります。呉市本通の屋台から始まった中華料理店「珍来軒」の創業者・光本新一氏が、「冬でも美味しく食べられる、今までにない冷麺を作りたい」と試行錯誤を重ねて開発しました。造船業や鉄鋼業で栄えた呉の港町において、塩分と活力を求める労働者たちの胃袋を掴み、瞬く間に呉を代表するB級グルメへと昇華した背景があります。