名古屋あんかけパスタ中毒の謎と名店比較

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あんかけパスタ専門店を訪れて券売機やメニュー表を開くと、「ミラカン」「ミラネーゼ」「バイキング」といった独特の専門用語が並び、初心者を戸惑わせます。

この中で不動の注文率ナンバーワンを誇るのが「ミラカン」です。これは、ウインナーやベーコン、ハムなどの肉類をトッピングした「ミラネーゼ（ミラノ風）」と、玉ねぎ、ピーマン、マッシュルーム、トマトなどの野菜を炒めた「カントリー」を合体させた造語です。肉の脂の旨味と炒め野菜のシャキシャキした食感が、スパイシーな濃厚ソースを絶妙に受け止める黄金比の構成となっています。

そのほか、魚介フライや目玉焼きが乗った「バイキング」、豚ピカタ（豚肉の卵焼き）が鎮座する「ピカタ」など、昭和の洋食トッピング文化が現在も色濃く受け継がれています。