名店の味を完全再現！極上タンシチューの黄金比レシピと下処理術
名店の味を完全再現！極上タンシチューの黄金比レシピと下処理術にまつわる役立つ知識を詳しく紐解きます。
一見するとハードルが高そうに見えるタンシチューですが、その本質は「温度管理によるコラーゲンのゼラチン化」と「旨味を重ねるソースの黄金比」という明確な調理理論に基づいています。
30分の丁寧な血抜きと弱火の下茹でを行い、市販デミグラスソース缶と赤ワインをベストバランスで合わせるだけで、家庭のキッチンは瞬時に一流洋食店へと変わります。圧力鍋でスマートに仕上げるもよし、休日に鋳物鍋でじっくり煮込むもよし。科学に裏打ちされた黄金ルールを取り入れ、口の中でとろける至高のひと皿を食卓で堪能してください。 （出典: タン シチュー レシピ（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
最新のテクノロジーと生活デザインの融合をテーマに、国内外の最新トピックを発信しています。
