名古屋手羽先の名店徹底比較！元祖風来坊と山ちゃんの極上秘伝味

名古屋手羽先の名店徹底比較！元祖風来坊と山ちゃんの極上秘伝味の基本情報から最新動向までを徹底的にカバーしました。

「手羽先は食べるのが難しくて手がベタベタになる」――そんな悩みを抱える人にぜひ試してほしいのが、地元民が日常的に実践しているプロの食べ方だ。道具を使わず、一瞬でツルンと骨が抜ける爽快感は一度体験すると病みつきになる。

まず、手羽先関節の細い方の端（手羽先端部）をポキッと折り曲げて切り離す。次に、太い方の肉をしっかり持ち、口の中にすっぽりと入れて歯で軽く押さえながら、骨を引っこ抜く。これだけで、二本の平行した骨が綺麗に抜け落ち、口の中にはジューシーな肉だけが残るのだ。

もう一つの方法は、二本の骨の間の軟骨部分を指で割いて引き抜くスタイル。どちらの技も、手を最小限しか汚さず、秘伝のタレとスパイスの旨味を余すことなく堪能できる。綺麗に骨だけが皿に積み上がっていく様は、名古屋の居酒屋における密かな快感でもある。