オートミール美味しい食べ方徹底解説！挫折ゼロの米化と痩せる秘訣

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オートミールに挑戦した多くの人が「鳥の餌のようで食べられない」「ドロドロして口に合わない」と拒絶反応を示してしまう最大の要因は、オートミールの種類と目指す料理のミスマッチにあります。市販されているオーツ麦は、加工度合いによって性質がまったく異なります。ここを取り違えたまま調理してしまうと、本来の美味しさを引き出すことができません。

日本のスーパーや通販で流通している代表的なタイプは、主に以下の2種類です。

• ロールドオーツ（トラディショナルタイプ）：燕麦（えんばく）の籾殻を取り除いて蒸し、ローラーで平らに押し潰したタイプ。粒の形がしっかり残っており、プチプチとした歯ごたえが特徴。ご飯の代わりに食べる「米化」や炒飯、おにぎりに最適です。
• クイックオーツ：ロールドオーツをさらに細かく砕いたタイプ。水分を吸収しやすく、短時間で熱が通るため、とろみのあるお粥、リゾット、スープ、製菓材料に最適です。

「米化して主食として食べたい」と考えている人が誤ってクイックオーツに水を多めに加えて加熱すると、粘り気が出すぎて糊（のり）のような食感になり、まずいと感じてしまいます。逆に、短時間でお粥を作りたいのに大粒のロールドオーツを使うと、吸水が足りずに芯が残ってパサつきます。「ご飯系にはロールドオーツ、お粥・スープ・スイーツ系にはクイックオーツ」という大原則を押さえるだけで、味の失敗は9割防ぐことが可能です。