魅惑の果実香と本物の見極め方！珈琲の貴婦人モカマタリの真実

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コーヒー売り場に行くと、「エチオピア・モカ」と「イエメン・モカマタリ」が並んでおり、混乱する消費者も少なくない。国際コーヒー機関（ICO）や全日本コーヒー協会の資料を紐解くと、この呼称の起源が紅海沿岸にあった旧モカ港（アル・ムハー）にあることが分かる。かつて対岸のエチオピアで収穫された豆も、イエメンで収穫された豆も、すべてこの港から世界へ輸出されたため、一括して「モカ」と呼ばれるようになった。

しかし、味わいのベクトルは明確に異なる。エチオピア産（イルガチェフェやシダモなど）が華やかなジャスミンやレモンのような柑橘系の明るい酸味を持つのに対し、イエメン産のモカマタリは土壌由来のアーシーなニュアンス、カルダモンのようなスパイス香、そして熟成した赤ワインのような濃厚なボディを備える。洗練された軽やかさのエチオピアに対し、重厚でどこか野性的な風格を持つのがマタリの決定的な個性である。