なすと鶏肉の絶品おかず決定版！プロ直伝の時短テクと殿堂入りレシピ

なすと鶏肉の絶品おかず決定版！プロ直伝の時短テクと殿堂入りレシピを詳しくリサーチ! 読者が気になる トピックの裏側を分かりやすく展開します。

和風の味付けが続いたときは、フライパンひとつで完成するなすと鶏肉の簡単トマト煮込み（カチャトーラ風）がおすすめです。オリーブオイルとにんにくで鶏肉となすを香ばしく炒めた後、カットトマト缶とコンソメ、塩コショウを加えて中火で10分ほどコトコト煮込むだけ。なすがトマトの酸味と鶏の旨味エキスをたっぷり吸い込み、濃厚なシチューのようなごちそう感が手軽に楽しめます。仕上げにとろけるチーズを散らせば、パーティーシーンにも映える一皿になります。

週末の作り置きや常備菜としてストックしておきたいのが、なすと鶏肉の揚げ浸しです。多めの油でさっと揚げ焼きにしたなすと鶏肉を、熱いうちに生姜と出汁をきかせためんつゆベースの調味液にドボンと漬け込みます。粗熱を取りながら冷ます過程で、驚くほど中まで味が染み込みます。冷蔵庫でしっかり冷やすとより一層味が馴染み、冷蔵保存で3〜4日間美味しく楽しめます。