グラノーラとは？「実は太る」真相とオートミールとの違いを徹底解説！

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グラノーラの主原料であるオーツ麦には、現代人に不足しがちな栄養素が豊富に凝縮されています。特に注目すべきは以下の3点です。

• 水溶性・不溶性のW食物繊維：オーツ麦特有の水溶性食物繊維「β-グルカン」が腸内環境を整え、善玉菌の増殖をサポートします。
• 豊富なミネラル（鉄分・マグネシウム）：精白米の約4倍〜5倍の鉄分を含み、貧血気味な女性の栄養補給に最適です。
• ビタミンB群と抗酸化物質：代謝を助けるビタミンB1や、ナッツ・ドライフルーツ由来のビタミンEが手軽に摂取できます。

一方で、注意しなければならないのが食後の血糖値上昇です。オーツ麦自体はGI値（血糖値の上昇度合いを示す指標）が低い低GI食品ですが、市販のグラノーラは製造時に砂糖や果糖ブドウ糖液糖が添加されています。さらに、ドライフルーツに含まれる濃縮された果糖が加わることで、摂取直後に急激な血糖値スパイクを引き起こすケースがあります。

血糖値の急上昇を抑えるためには、無糖のギリシャヨーグルトや豆乳など、タンパク質や良質な脂質を含む食品と一緒に食べるのが効果的です。