ザクロの食べ方は種ごと正解？簡単な剥き方の裏ワザと保存法・絶品レシピ

ザクロの食べ方は種ごと正解？簡単な剥き方の裏ワザと保存法・絶品レシピの基礎知識と応用に迫る! 専門的な視点で紐解きます。

ザクロを力任せに包丁で割ろうとすると、赤い果汁が飛び散ってキッチンや服に頑固なシミを作ってしまいます。そこでプロも実践しているのが、ボウルに張った水の中で実をほぐす方法です。

手順はいたってシンプルです。まず、ザクロのヘタ部分を包丁で薄く切り落とし、白い薄皮（房の仕切り）に沿って果皮に浅く4〜6本の切り込みを入れます。次に大きめのボウルにたっぷりと水を張り、水中にザクロを沈めた状態で手を使って割いていきます。

水の中で指先を使って粒をやさしくほぐすと、重みのある赤い果実がボウルの底に沈み、苦味のある白い薄皮や薄い渋皮だけが水面にぷかぷかと浮き上がってきます。浮いた皮を網ですくい取ってザルにあければ、果汁を一切飛び散らせることなく、綺麗なルビー色の粒だけを一瞬で集めることができます。