もう失敗しない無洗米の炊き方！パサつきを防ぐ水の黄金比と極意

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無洗米を美味しく炊くための水分量は、「米の重量に対して1.4〜1.45倍」が黄金比とされています。体積比で言えば、通常の白米が「米1：水1.2」であるのに対し、無洗米は「米1：水1.3〜1.35」が適量です。

炊飯器に付属する「無洗米専用計量カップ」は、通常のカップ（180ml）よりも一回り小さい約170ml前後の容量に設計されています。この専用カップで計量することで、無洗米の重さがちょうど150gとなり、炊飯器の内釜にある通常の白米目盛りに水を合わせるだけで適正な水加減になります。

手元に専用カップがなく、炊飯器に「無洗米モード」もない場合は、通常の計量カップで量ったあと、以下の足し水ルールを実践するだけで完璧な仕上がりになります。

【専用カップがない時の足し水目安】
・無洗米 1合：炊飯器の白米目盛り ＋ 水大さじ1〜2杯（約15〜30ml）
・無洗米 2合：炊飯器の白米目盛り ＋ 水大さじ2〜3杯（約30〜45ml）
・無洗米 3合：炊飯器の白米目盛り ＋ 水大さじ3〜4杯（約45〜60ml）

硬めのしゃっきりした食感が好きな方は大さじ1杯、もっちり柔らかめが好きな方は大さじ2杯を目安に微調整することで、好みに合わせたベストな炊き加減が見つかります。