王子キング製麺を徹底解剖！ミシュランが認めた手もみ麺とワンタンの真価

王子キング製麺を徹底解剖！ミシュランが認めた手もみ麺とワンタンの真価にまつわる役立つ知識を分かりやすく発信ます。

店頭の券売機を前にした際、多くの来店者が悩むのがキング製麺 メニューの二大巨頭である「白だし」と「山椒」の選択です。どちらもベースとなる出汁は共通していますが、タレと香味油のアプローチによってまったく異なる世界観を提示しています。

白だしラーメンは、白醤油と薄口醤油をベースにした特製タレを使用し、出汁の輪郭を最もストレートに味わえる一杯です。淡い琥珀色のスープは一口目から乾物の豊かな風味が立ち上り、優しく身体に染み渡るような後味を残します。素材の良さをストレートに体感したい方や、初訪問の方にまずおすすめしたい王道の選択肢です。

対して山椒ラーメンは、白だしスープに和山椒の爽快な香りとピリッとした微細なしびれを加えた意欲作です。山椒特有の柑橘を思わせる清涼感がスープの動物系油脂を軽やかに中和し、手もみ麺をすする箸が止まらなくなる中毒性を生み出しています。決して辛すぎず、出汁の旨味を損なわない繊細な匙加減は、同系列ならではの高度な調味技術を感じさせます。

メニュー種別特徴・主な構成要素価格帯（2026年最新目安）編集部の見解・おすすめ対象白だしラーメン（全部入り）白醤油タレ・肉ワンタン2個・海老ワンタン2個・チャーシュー1,350円〜1,450円前後和出汁の真髄を味わう看板作。初訪問なら迷わずこれを選ぶべき基準点。山椒ラーメン（全部入り）和山椒香味油・肉ワンタン2個・海老ワンタン2個・チャーシュー1,350円〜1,450円前後清涼感としびれが癖になる逸品。リピーターや刺激を好む層に絶大な支持。つけ台湾ピリ辛台湾ミンチ・魚介つけ汁・手もみ冷水締め太麺1,100円〜1,250円前後麺の弾力をダイレクトに楽しむ隠れた名物。ジャンクさと上品さの融合。マヨチャーシューご飯刻み低温調理豚・特製マヨ・ブラックペッパー250円〜350円前後サイドメニューの定番。上品な淡麗スープの合間に挟む背徳のサイド。