米倉涼子も訪れた名店「あざみ野うかい亭」極上個室と予約の裏ワザ

米倉涼子も訪れた名店「あざみ野うかい亭」極上個室と予約の裏ワザの注目ポイントを丁寧に掘り下げてご紹介します。

世界的な美食の指標であるミシュランガイドにも掲載実績を持つその実力は、徹底された素材へのこだわりに裏打ちされている。日本各地の信頼できる生産者から仕入れる最高等級の黒毛和牛は、見事なサシと深い旨味が特徴だ。

料理人が鉄板の温度を見極め、肉の部位ごとに最適な火入れを施すことで、表面は香ばしく、中は驚くほどジューシーに仕上がる。一口頬張れば脂の甘みと赤身のコクが口いっぱいに広がり、添えられたガーリックチップや特製タレとの相性も抜群だ。