今治で話題の絶品パスタ！地元民が通う注目の隠れ家イタリアン

今治で話題の絶品パスタ！地元民が通う注目の隠れ家イタリアンの見逃せないポイントを徹底的にカバーしました。

地元の特産品を組み込んだ「ご当地グルメ」としての進化も著しい。来島海峡の荒波に揉まれたプリプリの真鯛や、旨味が凝縮された焼豚玉子飯のタレの技法をヒントにした和洋折衷ソース、さらには新鮮な柑橘類の酸味をアクセントにした冷製パスタなど、ここでしか味わえないユニークな逸品が続々と誕生している。

地域の農家や漁師から毎朝直接買い付ける極上の食材。そのフレッシュな息吹をそのままお皿に表現する姿勢が、地元客の心を掴んで離さない。クラシックな伝統料理の枠組みを超え、地場食材の良さを余すことなく伝える架け橋として、食文化の新境地を開拓し続けている。