包丁不要？イワシの三枚おろしで身が崩れないプロ直伝の裏ワザを徹底解説

包丁不要？イワシの三枚おろしで身が崩れないプロ直伝の裏ワザを徹底解説についての疑問解決ガイドをご紹介します。

近年、日本の近海ではマイワシの水揚げ量が安定した高水準を維持しており、鮮魚店やスーパーの店頭を賑わせている。農林水産省が発表する最新の水産業統計でも、大衆魚としての存在感はますます高まるばかりだ。安価でありながらDHAやEPAなどの栄養素が豊富なイワシは、物価高が続く現代の家計にとって力強い味方と言える。

かつては「手がかかる」と敬遠されがちだった生の魚料理だが、内食需要の高まりとともに、自宅で一から捌いて味わうスタイルが見直されている。獲れたての新鮮なイワシを自分の手で仕込み、極上の状態で食卓に並べる——そんな贅沢な体験が、若い世代も含めた幅広い層へ広がりを見せているのだ。