新潟名物最新ガイド！定番から知る人ぞ知る穴場グルメまで徹底取材

新潟名物最新ガイド！定番から知る人ぞ知る穴場グルメまで徹底取材に関する専門家の意見を分かりやすく解説いたします。

旅のスタートでまず押さえておきたいのが、全国的な人気を誇る定番の二大ご当地グルメだ。食べログやじゃらんnetといった大手旅行・口コミサイトでも常に上位を独占する名店が、新潟市内や中越エリアにひしめいている。

筆頭に挙げられるのが「へぎそば」だ。つなぎに「ふのり」と呼ばれる海藻を使用し、「へぎ」という木製の四角い器に一口サイズで美しく盛られたその姿は実に風流。箸をつけると、一般的な蕎麦とは一線を画す強いコシとツルリとした咽喉ごしに驚かされる。十日町や小千谷が本場だが、新潟駅周辺でも老舗の味を気軽に堪能できる。

もうひとつの絶対王者、それが「タレカツ丼」だ。揚げたての薄切り豚カツを、卵でとじるのではなく、甘辛い醤油ダレに潜らせて白米の上に乗せるスタイル。衣のサクサク感と甘辛いタレの旨味が染み込んだ米のハーモニーは、一度食べたら病みつきになる。食べログのランキング上位店では昼時になると長蛇の列ができるのも納得の味わいだ。