なぜ新橋で行列が続くのか？オールドタイランドの評判とランチの真相

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同店のランチタイムを牽引しているのが、充実したセット構成と妥協のない調理技術です。数あるメニューの中でも、訪れる利用者の注文が集中する「3大看板メニュー」の魅力を紐解いていきます。

第一に挙げるべきは、チェンマイ名物のカレーラーメンであるカオソイ（チェンマイカレーらーめん）です。濃厚なココナッツミルクベースのカレースープの中に、茹で麺とパリパリに揚げた揚げ麺の両方が盛られており、食感のコントラストが見事な一杯。スープを一口含むと、ココナッツのまろやかな甘みが広がった直後、重層的なスパイスの辛さとハーブの爽快感が追いかけてきます。添えられた高菜漬けやライムを絞ることで、後半戦に劇的な味変を楽しめる点も支持される理由です。

第二の主役は、タイ料理の定番であるガパオライス（ガイ・パット・バイ・ガパオ・ラート・カオ）。豚肉や鶏肉の粗挽き肉を、惜しみなく投入されたホーリーバジルとともに強火で一気に炒め上げた逸品です。オイスターソースとナンプラーの香ばしさに、唐辛子のしっかりとした辛味が突き刺さります。半熟に揚げ焼きされた目玉焼き（カイダオ）の黄身を崩し、肉とジャスミンライスに絡めて口へ運ぶ瞬間の幸福感は、多くの常連客が「定期的に発作的に食べたくなる」と語る通りです。

そして辛いものが苦手な層や女性層から圧倒的な支持を集めるのがパッタイ（タイ風焼きそば）です。タマリンドの自然な酸味とパームシュガーの優しい甘みが米粉麺（センレック）にしっかりと染み込んでおり、クラッシュピーナッツの香ばしさと生もやしのシャキシャキ感が抜群のアクセントを添えています。ランチメニューには生春巻きやスープがセットとなっており、味・ボリューム・コストパフォーマンスの3点において隙がありません。