生のままは損？きのこは冷凍で旨味激増！プロ直伝の保存術＆時短レシピ

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大手のレシピ検索サービスであるクックパッドやクラシルでも、冷凍きのこを使ったアイデア料理の投稿数が激増中だ。特に人気を集めているのが、フライパンひとつで完結するパスタや、濃厚な味わいのスープ料理である。

凍ったままのミックスきのこをバターと醤油でサッと炒めるだけのソテーは、わずか5分で完成する極上の時短料理。また、和風出汁にそのまま放り込むお味噌汁や豚汁も、きのこから出る濃密な出汁によって粉末出汁すら不要になるほどの深みが出る。忙しい平日の夕食作りに、これほど心強い味方はない。