破竹の食べ方完全ガイド！アク抜き不要の真相と絶品レシピを徹底解説

破竹の食べ方完全ガイド！アク抜き不要の真相と絶品レシピを徹底解説の重要ポイントをお届けします。役立つ情報が満載です。

破竹は油や調味料の乗りが良く、炒め物や炊飯器ひとつで作れるご飯ものにも重宝します。

【香ばしさが際立つ破竹の炊き込みご飯】
洗米した米に通常の水加減を施し、醤油大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、和風だしの素を加えます。その上に、短冊切りにした破竹と細切りの油揚げを乗せて炊飯するだけ。炊き上がりにフタを開けた瞬間、香ばしい湯気とともに初夏の香りが部屋いっぱいに広がります。具材を出汁で軽く下煮してから汁ごと加えて炊くと、より一層味が馴染みます。

【ご飯が進む破竹の簡単炒め物レシピ】
破竹の歯切れの良さは炒め物で真価を発揮します。下茹でした破竹を縦に細切りにし、ごま油で豚肉と一緒に強火で一気に炒め、オイスターソースと醤油で甘辛く味付けすれば、箸が止まらない中華風炒めが完成します。また、シンプルにバター醤油で炒めて黒胡椒を振るだけでも、上質なおつまみになります。