フィアンティーヌとは？極上サクサクの正体と代用・購入先を徹底解説

フィアンティーヌとは？極上サクサクの正体と代用・購入先を徹底解説の真相や最新動向に迫る! わかりやすい言葉でご紹介しています。

フィアンティーヌとは、フランス語で「薄く焼いたクレープ生地（パータ・クレープ）」を指す言葉に由来します。フランス・ブルターニュ地方の伝統菓子「クレープ・ダンテル」を細かく砕いたものが原型とされており、小麦粉、バター、砂糖、ミルクなどを極限まで薄く延ばして焼き上げ、フレーク状にクラッシュして作られます。

一般的なコーンフレークやウエハースとの最大の違いは、その圧倒的な薄さと繊細な口溶けにあります。クレープ生地由来のミルキーなコクと香ばしいキャラメル風味を帯びており、噛んだ瞬間に「サクッ、ハラッ」と崩れる心地よいテクスチャーを生み出します。

製菓材料のパッケージで見かける「ロイヤルティーヌ」という名称を目にして、フィアンティーヌとの違いに戸惑う人も少なくありません。実質的な中身は同一であり、世界的な製菓用チョコレートメーカーであるカカオバリー（Cacao Barry）社などが販売する商標商品名が「ロイヤルティーヌ（Pailleté Feuilletine）」です。一般名詞としてのフィアンティーヌと、特定ブランドの製品名であるロイヤルティーヌという関係性に過ぎません。