青山「清湯そば 青ノ樹」が話題沸騰！極上の一杯と行列攻略法を徹底解説

青山「清湯そば 青ノ樹」が話題沸騰！極上の一杯と行列攻略法を徹底解説の重要ポイントをお届けします。役立つ情報がチェックできます。

「清湯そば 青ノ樹」の券売機の前で誰もが迷うのが、完成度の高すぎるメニューのラインナップです。初訪問なら絶対に押さえておきたい看板メニューから、リピーターを虜にする限定麺まで詳しく紐解きます。

■ 特製 醤油ラーメン
同店の真骨頂を味わうなら、まずはこの一杯。木桶仕込みの生揚げ醤油を中心に数種類の醤油を独自ブレンドしたカエシは、キレのある酸味と芳醇な甘みが特徴です。低温調理でしっとりと仕上げられた豚肩ロースと鶏むね肉の2種類のチャーシュー、黄身がとろりとあふれ出す味玉、香ばしい穂先メンマが美しく配置され、見た目の美しさと重層的な旨味が見事に調和しています。

■ 特製 塩ラーメン
出汁本来のポテンシャルをストレートに味わいたい方に強力に推したいのが塩です。数種類の海塩と岩塩をブレンドし、ホタテや浅利の貝出汁を隠し味に忍ばせたタレが、鶏出汁のふくよかさを極限まで際立たせます。ひと口目に感じるまろやかな塩気と、後から押し寄せる重厚な旨味のグラデーションは圧巻です。

■ 季節の限定メニュー
定期的に登場する限定麺も「青ノ樹」の大きな魅力。春の蛤清湯そば、夏の冷やし煮干し清湯、秋のポルチーニ香る白醤油そばなど、旬の高級食材を惜しみなく使った創作麺は、登場するたびにSNSで大きな話題を呼びます。杯数限定で提供されることが多いため、公式の告知をチェックして早めの時間帯に訪れるのがおすすめです。