酒造りの神様が醸す農口尚彦研究所の日本酒！特徴とリアルな評判・特約店

今注目を集めている 酒造りの神様が醸す農口尚彦研究所の日本酒！特徴とリアルな評判・特約店について、詳しいまとめを整理して公開しています。

農口尚彦氏は、日本四大杜氏集団の一つである能登杜氏の頂点に君臨し、国の卓越した技能者表彰である現代の名工や黄綬褒章を受章した日本酒界屈指の巨匠です。『菊姫』や『常きげん』といった名門蔵で数々の伝説的な酒を世に送り出し、一度は引退を表明したものの、酒造りへの尽きない情熱と「次代の若手へ技術を継承したい」という強い使命感から、84歳にして再び蔵元の現場へと復帰を果たしました。

2017年、石川県小松市観音下（かながそ）町に開設された「農口尚彦研究所」は、霊峰白山の清らかな伏流水と、豊かな田園風景に囲まれた絶好のロケーションに位置しています。最新鋭の設備を備えつつも、酒造りの根幹にあるのは農口氏が70年以上の歳月をかけて培ってきた五感による対話です。米の吸水具合や醪（もろみ）の発酵状態を秒単位で見極める緻密な技法が、若き蔵人たちへと日々受け継がれています。