桃の皮は食べれる？実は栄養の宝庫！危険な噂の真相と本場山梨流の食べ方

桃の皮は食べれる？実は栄養の宝庫！危険な噂の真相と本場山梨流の食べ方に関する知りたいポイントをわかりやすくまとめました。詳細を読もうことができます。

「生のまま皮を食べるのは少し抵抗がある」という方におすすめなのが、料理への再利用です。皮に含まれる天然色素を利用すれば、目を見張るほど美しいスイーツが完成します。

特におすすめなのがコンポートです。果肉を煮込む鍋の中に剥いた皮をお茶パックなどに入れて一緒に煮出すと、皮のアントシアニンがシロップに溶け出し、全体が透明感のある美しいルビーピンク色に染まります。人工着色料を使わずに、カフェのような華やかな仕上がりが楽しめます。

さらに、余った桃の皮を同量のグラニュー糖と少量のレモン汁と一緒に弱火で煮詰めれば、自家製「ピーチシロップ」が完成。炭酸水で割って爽快なピーチソーダにしたり、紅茶に加えてフルーティーなピーチティーにしたりと、最後の一片まで旬の恵みを味わい尽くせます。