グラッパとは？ブランデーとの違いや飲み方・有名銘柄を徹底解説
グラッパとは？ブランデーとの違いや飲み方・有名銘柄を徹底解説とはどのようなものなのか? 主要なファクトを整理してお届けします。
グラッパとは、ワインを圧搾した後に残る「ぶどうの搾りかす（ヴィナッチャ：Vinaccia）」を直接蒸留して造られる蒸留酒です。果汁をそのまま発酵させて蒸留する一般的なブランデーとは根本的に異なり、果皮や種子、果肉に残された凝縮されたアロマ成分を効率よく抽出することで、独自の力強く華やかな香味が生まれます。
原産地呼称の保護制度が非常に厳格であり、欧州連合（EU）の規定に基づき、「イタリア国内で収穫・醸造されたぶどうの搾りかすを用い、イタリア国内で蒸留・ボトリングされたもの」のみが正式に「グラッパ」を名乗ることができます。そのため、イタリア産ブランデーの中でも極めて特別な文化的アイコンとして位置づけられています。
気になるグラッパのアルコール度数は法律で「最低37.5%以上」と定められており、市販されている多くのボトルは40%〜45%前後、中には50%を超える原酒規格も存在します。ウイスキーと同等以上の度数を持つため、少量ずつ時間をかけて香りを楽しむのが基本です。
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