離乳食後期のブロッコリー決定版！茎の活用術と噛む力を育てる調理法

話題沸騰中の 離乳食後期のブロッコリー決定版！茎の活用術と噛む力を育てる調理法について、詳しいまとめをご紹介しています。

Q1：茎の皮はどこまで剥けば赤ちゃんに食べさせられますか？
A1：外側の濃い緑色の部分とその内側の白っぽいスジの層を含め、約2〜3mm程度しっかりと厚めに削ぎ落としてください。中心の均一な色合いの柔らかい芯部分だけを使えば、繊維が口に残らず安全に美味しく食べられます。

Q2：冷凍したブロッコリーを解凍するとパサパサになってしまいます。どうすれば良いですか？
A2：電子レンジで単体加熱すると水分が急速に蒸発してモソモソ感が強まります。少量の水、出汁、または野菜スープを回しかけてラップをし、しっとり蒸し上げるように加熱するか、スープやリゾットの鍋の中に凍ったまま直接投入して煮込む方法が最もみずみずしく仕上がります。

Q3：便の中に刻んだブロッコリーがそのまま出てきますが大丈夫でしょうか？
A3：食物繊維の一部が未消化のまま便に混ざることは、消化機能が発達途上にある乳児期にはよく見られる現象です。赤ちゃん本人の機嫌が良く、体重が順調に増えており下痢を伴っていなければ過度に心配する必要はありません。ただし、あまりに量が多い場合は、茹で時間を伸ばして柔らかくするか、刻みサイズをひと回り小さくして胃腸への負担を和らげてあげてください。