昭和の味を守る元祖札幌やの現在地！愛される理由と店舗の真実

昭和の味を守る元祖札幌やの現在地！愛される理由と店舗の真実にまつわる役立つ知識を分かりやすく発信ます。

元祖札幌やの献立表を開くと、奇をてらわない実直な品並びが並びます。看板の味噌はもちろんのこと、サイドメニューに至るまで熟練の職人技が光っています。

1. 深みある赤味噌と炒め野菜が織りなす「王道・味噌ラーメン」

看板の味噌ラーメンは、コクのある赤味噌を基調にした特製ダレに、炒めた野菜の甘みと挽肉の旨味が溶け込んだ王道のスープが特徴です。麺はスープをしっかりと持ち上げる黄色い中太縮れ麺。ひと口すするごとに、ラードの膜で最後まで熱々に保たれた重厚な旨味が口いっぱいに広がります。

2. 昭和の贅沢が詰まった「バターコーンラーメン」

どこかノスタルジーを誘う人気トッピングがバターとスイートコーンです。濃厚な味噌スープに厚切りのバターがゆっくりと溶け出し、コーンの甘みと合わさることで、まろやかでクリーミーな味わいへと劇的な変化を遂げます。甘みと塩気、コクのバランスは、昭和から受け継がれた黄金比そのものです。

3. 皮はパリッと中はジューシーな「大ぶり餃子」と強火で煽る「チャーハン」

元祖札幌やを語るうえで外せないのが、サイドメニューの完成度の高さです。ニンニクとキャベツ、豚肉の餡がぎっしり詰まった自家製餃子は、ひと口噛むと肉汁が溢れ出す食べ応え抜群の一品。さらに、中華鍋を強火でリズミカルに煽って仕上げるチャーハンは、香ばしいラードの香りと細切れチャーシューの塩気が絶妙で、ラーメンスープとの相乗効果は圧倒的です。