奈良の空気ケーキは本当に美味しい？口コミの真相や通販・賞味期限を徹底解説！

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奈良市高畑町、春日大社の南側に広がる閑静な住宅街の一角に佇む洋菓子店「空気ケーキ。 高畑本店」。木材をふんだんに取り入れた温かみのあるナチュラルな空間には、季節のフルーツを使った生ケーキや焼き菓子、オリジナルトートバッグなどの雑貨が美しく並びます。この店の象徴であり、訪れる者の大半が指名買いするのが、店名そのものを冠した「空気ケーキ」です。

JR東海の観光キャンペーン「いざいざ奈良」や各種メディアの取材記録によると、オーナーシェフの脇田義朗氏がオープン時に「店を代表する看板商品を作りたい」と思考を巡らせた際、原点となったのは日本の伝統菓子である「どら焼き」でした。「自身が好きだったどら焼きを、自分なりに洋のケーキ調に仕立てられないか」という自由な発想から試行錯誤が重ねられ、この前代未聞のスイーツが誕生しました。

外見は手のひらに収まる可愛らしい小ぶりなフォルム。上下を挟むのは、カステラのようにしっとりと焼き上げられた丸いスポンジ生地です。そして中心にたっぷりと絞り込まれているのが、微細な気泡を限界まで抱き込ませた特製ムース。プレーンであれば優しいミルクムースの中に風味豊かな小豆が忍ばされており、一口かじると生地とムースが一瞬で一体となって舌の上で消え去ります。「重たい洋菓子は途中で食べ飽きてしまう」という層からも圧倒的な支持を得ている理由は、この計算され尽くした口溶けの設計にあります。