【2026年最新取材】都会の隠れ家「ブンブン カフェ」が空前の大ヒット 人々が熱狂する「五感の癒やし」と都市養蜂の裏側

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この店の最大の秘密は、店舗が入るビルの屋上にある。なんと、ビルの屋上で自社管理のミツバチを飼育する「都市養蜂」を実践しているのだ。表参道周辺の公園や街路樹に咲く四季折々の花々から、蜂たちが集めてきた蜜をその日のうちに精製・提供する。

環境への配慮も徹底している。ミツバチの育成には農薬不使用の環境づくりを地域と連携して推進。ビルの屋上という限られたスペースを最大限に活用し、都市部での生物多様性の保全にも貢献している。まさに、地産地消ならぬ「ビル産ビル消」の新たなモデルケースとして、フード業界全体から熱い視線が注がれているのだ。