志麻さんのローストビーフはなぜ失敗ゼロ？フライパン極上肉の神技

志麻さんのローストビーフはなぜ失敗ゼロ？フライパン極上肉の神技について知っておくべき ポイントを分かりやすく解説いたします。

タサン志麻さんがもたらした調理革命は、単なる手抜き料理の提案ではありません。名門辻調グループ出身で本場フランスの厨房を知り尽くしたプロが、日本の一般家庭にあるフライパン、調味料、コンロの火力という制約の中で、いかに最高の美味しさを引き出すかを追求し尽くした「調理科学の結晶」です。

「常温に戻す」「重量の1%の塩」「強火で焼き色をつけてホイルで休ませる」。この基本原則さえ外さなければ、料理の腕前に関わらず、誰でも驚くほど柔らかなロゼ色のローストビーフをテーブルに運ぶことができます。特別な記念日はもちろん、普段の週末のご褒美にも、ぜひこの極上の神技を試してみてください。 （出典: 志麻 さん ローストビーフ（Yahoo!ニュース））