2026年の夜を制する「極安×爆発力」のカラクリ：なぜ今「とり やろ ー」に人が殺到し続けるのか

2026年の夜を制する「極安×爆発力」のカラクリ：なぜ今「とり やろ ー」に人が殺到し続けるのかの全体像を丁寧に掘り下げてご紹介します。

大手外食グループの幹部は「あの価格帯で利益を出されたら、従来の居酒屋モデルでは太刀打ちできない」と焦りを隠さない。多くの居酒屋が客単価を上げることで利益率を保とうと苦心するなか、逆に客単価を2,000円前後に抑えたまま回転率で稼ぐビジネスモデルは、業界の勢力図を急速に塗り替えつつある。

消費者の財布の紐が固くなればなるほど、低価格でありながら満足度の高い店舗への一極集中が進む。かつて市場を席巻した老舗チェーン店が苦戦を強いられる一方で、顧客のニーズを鋭く捉えた新興勢力の侵食は止まりそうにない。