ニシンのパイは本当にまずい？衝撃の味と酷評される3つの理由を徹底検証
ニシンのパイは本当にまずい？衝撃の味と酷評される3つの理由を徹底検証に関する疑問や疑問点を徹底的にまとめました。要点を確実におさえることができます。
もし自作やイベントでニシンのパイに挑戦するなら、味を劇的に変化させるアプローチが存在する。第一に、ニシンは下処理段階で塩を振り、水分とともに臭みの原因となるトリメチルアミンを徹底的に抜くこと。第二に、ディルやタイム、レモンピールといった香草を惜しみなく使い、ソースには白ワインの酸味を効かせることだ。
今回の検証と詳細まとめから見えてきたのは、「ニシンのパイ＝絶対にまずい」という極端な評価は、強烈な見た目のギャップと雑な調理法が生み出した食文化の行き違いであるという事実だ。正しい下処理とレシピの工夫さえあれば、青魚の芳醇な旨味と香ばしいパイ生地が織りなす上質なディッシュへと化ける可能性を秘めている。噂の表面だけにとらわれず、その奥深い歴史と味わいの物語を楽しんでみてはいかがだろうか。 （出典: ニシン の パイ まずい（Yahoo!ニュース））
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