パリもち新食感の衝撃！沖縄タコス激戦区と元祖の味を現地ルポ

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沖縄タコスの歴史を開拓したパイオニアを訪ねるなら、沖縄市中央、かつて「コザ」と呼ばれた街のゲート通り近くへ足を運ぶ必要がある。1956年創業の「チャーリー多幸寿（タコス）」だ。創業者の儀保松三（チャーリー儀保）氏は、当時駐留していた米兵たちが好むメキシカンフードに着目し、日本人にも米兵にも愛される味を創り出そうと試行錯誤を重ねた。

メキシコ本来の柔らかいソフトシェルでもなく、アメリカ流の固く乾燥したハードシェルでもない。儀保氏が編み出したのは、トウモロコシ粉と小麦粉を独自の比率でブレンドし、注文が入るたびに揚げる特製シェルだった。ビーフ、チキン、ツナという3種の具材を選べるスタイルを確立し、島民の胃袋を鷲掴みにした。この一皿こそが、今に続く沖縄タコス文化の出発点である。