浅草橋・水新菜館の大行列の真相！絶品焼きそばと名物マスターの神髄

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初めて水新菜館を訪れる人の大半が注文し、リピーターも高確率で頼むのが名物の「広東風あんかけ焼きそば（五目あんかけ焼きそば）」です。

最大の特徴は、厨房で職人が丁寧に焼き色をつけた極細の中華麺にあります。表面はパリッと香ばしく、中はもっちりとした絶妙な火入れが施されており、そこに豚肉、エビ、イカ、キクラゲ、白菜、タケノコなど彩り豊かな具材がたっぷりと入った醤油ベースの熱々餡がとろりと注がれます。

濃厚でありながら油っぽさを感じさせない絶妙な味付けで、添えられた練り辛子や卓上の酢を少量回しかけることで、最後の一口まで飽きることなく完食できます。ひと皿でボリュームも満点であり、多くのファンが「東京で一番旨いあんかけ焼きそば」と評するのも納得の完成度です。