鯖のカレー焼きが生臭くならない秘訣とは？外パリ中ジューシーに焼くプロの技

鯖のカレー焼きが生臭くならない秘訣とは？外パリ中ジューシーに焼くプロの技の真相について、最新情報を基に徹底解説します。

日本の家庭でこれほど手軽にスパイス料理が普及した裏には、食品メーカーのたゆまぬ技術革新がある。とりわけハウス食品をはじめとする日本の大手スパイスメーカーが長年培ってきたカレー粉の調合技術は世界的なレベルを誇る。

ターメリック、クミン、コリアンダーなどが絶妙なバランスでブレンドされた日本のカレー粉は、魚の脂分と加熱された際に爆発的な芳香を放つ。魚肉の臭みをマスキングしながら、旨味成分であるイノシン酸を劇的に引き立てる科学的な相乗効果が計算し尽くされているのだ。