元祖・風来坊から世界の山ちゃんまで！名古屋手羽先の究極ガイド

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大手飲食チェーンから路地裏の老舗まで、名古屋市内には星の数ほどの専門店が存在する。大手グルメサイトの「食べログ」や「ぐるなび」でも常に上位を争う人気店の中から、今絶対に味わうべき厳選10店を徹底取材した。

1. 風来坊 本店（中区栄）：すべての原点。甘辛いタレとゴマの香ばしさが際立つ元祖の味。
2. 世界の山ちゃん 本店（中区栄）：ピリリと効いた黒胡椒がクセになる。ビールとの相性は抜群だ。
3. 鳥銀本店（中区錦）：高級銘柄鶏「名古屋コーチン」を使用。歯ごたえと噛むほどに溢れる旨味が秀逸。
4. 伍味酉 本店（中区栄）：創業昭和31年。甘めの濃密なタレが衣にじっくり染み込んだ老舗の逸品。
5. 鳥開総本家 名駅太閤通口店：数々の唐揚げグランプリを制した実力派。サクサクの軽い衣が特徴。
6. 手羽先居酒屋 つちや（千種区）：地元の通が足繁く通う穴場。大ぶりな鶏肉とマイルドなスパイスが自慢。
7. まつざか（中村区）：昭和レトロな雰囲気が漂う隠れた名店。カリッと揚がった皮の香ばしさがたまらない。
8. 酔笑（すいしょう）（東区）：注文を受けてから揚げるこだわりのスタイル。衣のクリスピー感が際立つ。
9. 手羽先バル NAGOYA 2026（中区錦）：2026年注目の新店。クラフトビールと自家製ハーブスパイスの手羽先が若者に大ヒット中。
10. 炭火手羽 煌（きらめき）（中村区名駅）：二度揚げ後に炭火で炙る最新スタイル。香ばしい燻製香が食欲を刺激する。